건새우마늘쫑볶음 레시피는 바쁜 일상에서도 빠르게 만들 수 있는 밑반찬으로, 고소함과 짭조름한 맛이 조화를 이루는 대표 집반찬입니다. 특히 마늘쫑 제철에 만들면 식감과 풍미가 훨씬 살아납니다.
먼저 마늘쫑 200g을 먹기 좋은 길이로 썰고 질긴 끝부분은 제거합니다 . 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 아삭함을 유지하세요
팬에 기름을 두르고 다진 마늘 1큰술을 볶아 향을 낸 뒤 마늘쫑을 먼저 볶습니다. 이후 건새우를 넣어 함께 볶아 고소함을 더합니다
양념은 물, 간장, 미림, 올리고당(또는 알룰로스)을 넣어 졸이듯 볶아주면 간이 쏙 배어듭니다 . 마지막에 통깨를 뿌리면 완성입니다.
👉 핵심 포인트
- 마늘쫑은 데쳐야 질기지 않음
- 건새우는 먼저 볶아 비린내 제거
- 양념은 졸이듯 볶아야 깊은 맛 완성
짭짤하고 고소한 밑반찬, 10분이면 끝나는 초간단 레시피👇
1️⃣ 재료
- 건새우 한 줌
- 마늘쫑 200~300g
- 식용유
- 양념: 간장 또는 소금, 올리고당(또는 설탕), 참기름, 통깨, 후추, 마늘,미
2️⃣ 만드는 순서
- 마늘쫑 손질 후 2~3cm로 썰고 깨끗이 씻기
- (선택) 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 식감 유지
- 팬에 건새우 먼저 볶아 비린내 제거
- 기름 넣고 마늘쫑 볶기
- 간장/소금 + 올리고당 넣어 단짠 맛 맞추기
- 마지막에 참기름 + 깨로 마무리
간단하지만 밥도둑 확정 🍚
함께 보면 좋은 글
