상하이 버터 라이스 케이크 레시피 | 실패없는 황금비율 만드는법
요즘 SNS와 유튜브에서 핫하게 떠오르고 있는 디저트가 바로 상하이 버터 라이스케이크입니다.
겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 매력적인 디저트로,
휘낭시에와 비슷한 버터 풍미에 찹쌀 특유의 쫀득함이 더해져 많은 사람들이 찾고 있습니다.
오늘은 집에서도 실패 없이 만들 수 있는
상하이 버터 라이스케이크 황금비율 레시피를 소개합니다.
재료도 간단하고 만드는 과정도 어렵지 않아 홈베이킹 초보도 충분히 도전할 수 있습니다.
특히 이 레시피는 여러 번 테스트를 통해 완성한 실패 없는 황금비율이라
그대로 따라 하면 바삭하고 쫀득한 버터 라이스케이크를 만들 수 있습니다.
상하이 버터 라이스케이크 재료
(마들렌 틀 기준 약 15~17개)
우유 200g
버터 50g
계란 1개 (약 55g)
백설탕 20g
흑설탕 30g
건식 찹쌀가루 150g
타피오카 전분 25g
소금 1g
바닐라액 1g (선택)
타피오카 전분을 넣으면 식감이 훨씬 더 쫀득해지는 것이 특징입니다.
실패없는 상하이 버터 라이스케이크 만드는법
1. 버터와 우유 섞기
먼저 버터를 녹인 후 우유를 넣어 섞어줍니다.
너무 뜨겁게 만들 필요는 없고 미지근한 정도로 데워주는 것이 포인트입니다.
코코넛밀크를 사용하면 풍미가 더욱 좋아집니다.
2. 계란과 설탕 섞기
계란을 풀어준 후 설탕과 소금을 넣어 잘 섞어줍니다.
흑설탕과 백설탕을 함께 사용하면 풍미가 더 깊어집니다.
바닐라액이 있다면 함께 넣어주면 디저트 향이 훨씬 좋아집니다.
3. 우유버터 혼합하기
계란 반죽에 우유와 버터 혼합물을 조금씩 넣어가며 섞어줍니다.
한 번에 많이 넣으면 반죽이 분리될 수 있으니 천천히 섞는 것이 좋습니다.
4. 가루 재료 넣기
찹쌀가루와 타피오카 전분을 체에 내려 넣어줍니다.
반죽의 농도는 묽은 스프 정도가 가장 좋습니다.
만약 반죽이 되직하다면 우유를 조금 더 추가하면 됩니다.
5. 틀에 담아 굽기
마들렌 틀이나 휘낭시에 틀에 버터를 발라준 뒤 반죽을 부어줍니다.
오븐을 180도로 예열한 뒤 약 30분 정도 구워주세요.
충분히 구워야 겉면이 바삭해집니다.
상하이 버터 라이스케이크 맛 특징
완성된 상하이 버터 라이스케이크는
겉은 바삭한 식감
속은 쫀득한 찹쌀 식감
버터향이 풍부한 고소한 디저트
휘낭시에 같은 풍미에 쫀득한 식감이 더해져
커피나 차와 함께 먹기 좋은 간식입니다.
실패하지 않는 핵심 팁
상하이 버터 라이스케이크를 만들 때 가장 중요한 3가지입니다.
✔ 반죽 농도는 묽은 스프 정도
✔ 180도 오븐에서 30분 이상 충분히 굽기
✔ 타피오카 전분 사용
이 세 가지만 지키면 실패 없는 상하이 버터 라이스케이크를 만들 수 있습니다.
마무리
상하이 버터 라이스케이크 레시피는 재료도 간단하고 만드는 과정도
어렵지 않아 홈베이킹으로 즐기기 좋은 디저트입니다.
겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감 덕분에 한번 만들면 계속 생각나는 간식이 될 수 있습니다.
집에서도 카페 디저트 같은 상하이 버터 라이스케이크를 만들어 보세요.
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